¿ COMO HACER UN CUPCAKE EN TAN SOLO 5 PASOS?

• En un bowl grande, agrega: la harina, los polvos de hornear, la sal, el azúcar y 100gr de mantequilla (la mantequilla restante las usarás para el glaseado). Asegúrate de colar todos los ingredientes antes de agregar la mantequilla. Mezcla los componentes usando tus manos .

• En un bowl mediano, agrega los huevos, la leche y una cucharadita de esencia de vainilla. Revuelve, hasta que todo quede bien mezclado. Una vez realizado esto, vierte lentamente el contenido del bowl en la mezcla de la harina, y asegúrate de batir constantemente durante este proceso. 

• Una vez que la mezcla adquiera una consistencia suave, viértela en un jarro. Si bates demasiado la pasta se enducerecerá y será mucho más difícil vaciarla en los moldes.

• Coloca cada molde individual en el molde para cupcakes, y procede a vaciar la pasta en ellos. Asegúrate de no llenarlos demasiado (sólo hasta la mitad), pues subirán una vez horneados .Tras 20-25 minutos en el horno, retira tus cupcakes e inserta en uno de ellos, un mondadientes en el centro. Si sale limpio, significa que están listos. De lo contrario, hornea por un minuto más y luego, vuelve a verificar la cocción.

• .Con la manga pastelera, decora tus cupcakes partiendo de las orillas hacia el centro.

Cupcakes Red Velvet 

Vamos a comenzar a preparar estos Cupcakes Red Velvet tamizando ingredientes como la harina y el cacao sin azúcar. Cuando lo hayamos hecho mezclamos ambos ingredientes.Los puedes tamizar después de mezclarlos si lo prefieres. 

Mientras tanto vamos a encender el horno para que vaya calentándose, así cuando lo necesitemos después no tendremos que esperar, lo ponemos a 180ºC, con el calor por arriba y por debajo. 
El siguiente paso será colocar la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, en un bol o el vaso de la batidora, junto al azúcar, y lo batimos todo lo mejor posible. Es muy recomendable emplear una batidora automática o un robot de cocina, ya que además de agilizar todo el proceso, ayuda a conseguir un mejor resultado en cuanto a la mezcla final, lo cual es importante porque la masa de los Cupcakes será mejor. 

Sin parar de batir los ingredientes anteriores, vamos a ir agregando al vaso tanto el huevo, ligeramente batido, como la cucharadita de esencia o extracto de vainilla. Finalmente incorporamos a la mezcla de harina y cacao y después el buttermilk, y dejamos unos minutos a velocidad media que todo se integre formando una masa homogénea. Un poco antes de acabar de remover con las palas, añadimos una cucharadita de vinagre con bicarbonato. 

PASOS PARA HACER UN CUPCAKE DE CHOCOLATE  

1. En una taza, rompe los huevos con mucho cuidado, eliminando cualquier resto que pueda caer.
2. Vierte todos los ingredientes, aparte de los trocitos de chocolate en un tazón grande
3. Mezcla con una batidora eléctrica. Mezcla durante 2 minutos. Una vez que la mezcla parezca ligera y esponjosa, entonces significa que está listo para ser transferido a los recipientes.
4. Utiliza una cuchara o una espátula para transferir la mezcla del pastel de chocolate a cada uno de los recipientes. Trata de distribuir la mezcla de forma uniforme.
5. Espolvorea los trozos de chocolate en cada uno de los recipientes. Revuelve con cuidado en cada cupcake
6. Coloca en el horno los recipientes. Hornear durante 18-20 minutos. Pasado ese tiempo los cupcakes estarán listos, verás que han subido y que están un poco duros al tacto
7. Retira del horno las cupcakes y déjalas enfriar. Coloca los pasteles en una bandeja metálica para que se enfríen.
   
   

CUPCAKES DE NARANJA

Comenzaremos echando el azúcar y la piel rallada de una naranja en el vaso donde vayamos a preparar la masa, ya sea con batidora manual o automática. A continuación vamos a incoporar la mantequilla, mejor si está a temperatura ambiente o ligeramente derretida, y batimos todo lo anterior, con paciencia y hasta que quede bien mezclado. 
Por último vamos a ir agregando los huevos, mejor si los vamos añadiendo uno a uno, batiendo un poco cada uno de ellos para que se vayan incorporando bien a la mezcla. Una vez que acabemos con los huevos, echaremos un poco de esencia de vainilla, también el jugo exprimido de la naranja y seguimos batiendo un poco más
Por otro lado tamizamos y mezclamos la harina junto a la levadura y la sal, para evitar encontrarnos grumos. Vamos a echar la leche al vaso y empezamos a agregar la harina poco a poco, sin dejar de batir a velocidad baja para integrarla mejor en la masa y que quede lo más homogénea posible. 
Una vez tenemos la masa de nuestros Cupcakes de naranja, vamos a rellenar los moldes que ya teníamos preparados. Recordad que no se deben llenar del todo, para que no se salgan del molde cuando se horneen.
Metemos la bandeja con los moldes en el horno y dejamos unos 20 minutos, comprobando que el interior está bien hecho antes de sacar, y que la parte exterior queda dorada. Al sacarlos los dejamos enfriar fuera unos minutos y luego los desmoldamos y los decoramos, cada uno a su gusto. 
Nosotros solemos preparar una Buttercream ligera de color naranja, pero podreis decorarlo como mejor os parezca, las posibilidades son muy amplias, empleando toppings variados o incluso trozos de naranja. En la página principal teneis una receta sencilla para preparar un par de tipos de Buttercream que os pueden venir perfectos para esta receta.